Пароконвектомат Venix SQ12TCC

Описание товара и модель

Пароконвектомат Venix SQ12TCC (Squero Touch Screen) разработан для профессиональных кухонь ресторанов, кейтеринга и розничных точек, обеспечивая многофункциональную тепловую обработку ингредиентов. Аппарат эффективно справляется с приготовлением мясных, рыбных блюд, гарниров из овощей и широкого спектра кулинарной продукции.

Ключевая характеристика пароконвектомата

Модель оснащена двенадцатью независимыми рабочими ярусами, каждый из которых вмещает контейнер стандарта GN 1/1. Шаг между соседними уровнями составляет 70 мм, обеспечивая гибкость в размещении гастроемкостей разной высоты.

Функциональные возможности и особенности

Термические режимы

• Конвекция. Нагрев сухим воздухом (диапазон 30°C - 260°C).
• Комбинированный режим. Одновременное использование пара и конвекции (30°C - 230°C).
• Паровой нагрев. Обработка чистым паром (35°C - 130°C).
• Технология Sous Vide. Вакуумная термообработка продуктов.

Интеллектуальное управление процессом

• Функция ΔТ (Delta T). Автоматическое завершение приготовления по достижению заданной внутренней температуры продукта с использованием термощупа.
• Расширенное программирование. Доступно 120 пользовательских программ, каждая из которых поддерживает настройку шести последовательных циклов обработки.

Система циркуляции и увлажнения

• Реверсивный вентилятор. Обеспечивает двунаправленное движение горячего воздуха для равномерного прогрева камеры.
• Двухскоростной вентилятор. Оптимизация воздушного потока под разные задачи.
• Регулируемый парогенератор. Точная настройка интенсивности парообразования.
• Управление впрыском воды. Контроль уровня влажности непосредственно с сенсорной панели.

Эргономика и контроль

• Светодиодная подсветка. Обеспечивает отличную видимость содержимого рабочей камеры.

Для ресторанов и кафе Пароконвектоматы Тепловое оборудование