Подовые печи

Для быстрого выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий в больших объемах пекарни используют подовые печи. Особенность этого теплового хлебопекарного оборудования заключается в том, что подовые печи передают тепло напрямую от пода к продукту, благодаря чему получаются изделия с хрустящей корочкой. У каждого пода есть несколько нагревательных элементов, поэтому тепло распределяется равномерно. Это гарантирует качественное пропекание продукта. По разновидностям подов выделяют модели с шамотным камнем, силикатным камнем, а также модели с поверхностью из нержавеющей стали.

Управление подовой печью: уровни и программы

Обычно число уровней – от 1 до 4. Чаще всего каждый ярус управляется автоматически, что дает возможность выпекать сразу несколько разных изделий. Печь подовая хлебопекарная имеет возможность сохранить до 100 программ, поддерживающих точную температуру выпечки для хлебов, багетов или пирогов. А для того, чтобы выпечка не была пересушенной, в камере предусмотрен парогенератор.

В том числе, благодаря высокой температуре (до 400 градусов) в подовой печи можно готовить не только хлеба и кондитерские изделия, но и множество видов пиццы.

Ключевые преимущества подовой печи для пекарни

• Максимальная производительность. Одновременная выпечка на нескольких независимых уровнях.
• Идеальное качество. Равномерный нагрев сверху и снизу пода исключает "холодные зоны" и гарантирует пропеченный мякиш с развитой пористостью и хрустящей корочкой.
• Универсальность. Возможность работы с любыми видами теста (дрожжевое, бездрожжевое, слоеное, заварное) и выпечки разной формы и веса на одной печи подовой хлебопекарной.
• Долговечность. Корпус и камера из пищевой нержавеющей стали устойчивы к коррозии и рассчитаны на интенсивную промышленную эксплуатацию.

Где купить подовую печь?

Купить подовую печь для хлеба в Краснодаре вы можете в ООО «Компания Кей Технолоджи». Мы предлагаем сертифицированное оборудование популярных брендов (Venix, Apach и др.), доступные цены и быструю доставку. В нашем каталоге представлены модели подовых печей различной мощности и конфигурации.

Обеспечим профессиональную консультацию, монтаж и сервисное обслуживание. Выбирая подовую печь для пекарни у нас, вы выбираете стабильное качество вашей выпечки и рост бизнеса!