Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP5QT предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали.
Сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания.
Режимы работы:
Конвекция: 30 - 260 °C
Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 - 230 °C
Пар: 35 - 130 °C
Программирование:
Встроенная память на 120 программ - 40 предустановленных, 80 свободных
До 6 этапов приготовления в каждой программе
Функции:
Приготовление с Delta T (возможность установки разницы между температурой внутри продукта и температурой в рабочей камере для сохранения максимального количества полезных веществ)
Предварительный нагрев (достижение заданной температуры в камере перед началом процесса приготовления)
Одновременное приготовления нескольких блюд
Приготовление нескольких блюд к одному времени
Регенерация
Расстойка
Отложенный старт
Быстрое охлаждение рабочей камеры
Ключевые особенности:
Сенсорная панель управления на базе FreeRTOS
Ёмкостной TFT экран 5" с разрешением 800х480
Универсальные направляющие позволяют устанавливать в камеру гастроёмкости GN 1/1 или противни 600х400 мм
Вентиляторы с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)
Регулировка вытяжки при помощи воздушного клапана с электроприводом
Светодиодная подсветка встроена в дверцу
2 режима автоматической мойки (лёгкая и интенсивная), 1 режим ополаскивания без моющего средства
